تناول الفاصوليا البيضاء يساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين أداء الجهاز الهضمي
تُعتبر حبوب الفاصوليا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالعناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات، ما يجعلها عنصرًا أساسيًا في مختلف المطابخ.
الفوائد الصحية للفاصوليا
تقدم الفاصوليا فوائد صحية متعددة مثل تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي، تقوية المناعة، ودعم صحة العظام. تساعد على تنظيم مستويات السكر وضغط الدم، وتعزز وظائف الدماغ بفضل البروتينات والألياف الموجودة فيها. كما تُعد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، وخالية من الكوليسترول. الألياف تساعد في حركة القولون، وتُعالج الإمساك، وتحافظ على مستويات ضغط الدم طبيعية. تحتوي الفاصوليا على مضادات أكسدة وفيتامينات مثل فيتامين ج والزنك، مما يعزز المناعة. العناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم تدعم صحة الجهاز المناعي وقوة العظام، ولها سعرات حرارية منخفضة وخالية تقريباً من الدهون. تعزز الألياف الشعور بالشبع، مما يساعد على فقدان الوزن. الفاصوليا مفيدة لصحة البشرة والشعر لأنها غنية بمضادات الأكسدة والبروتينات.
أهمية الفاصوليا في المطبخ العربي
تُعد الفاصوليا مكونًا رئيسيًا في المطبخ العربي، حيث تنتمي إلى الفصيلة البقولية وتعتبر بديلاً مثالياً للّحوم لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف. رغم أنها ليست جزءًا تقليديًا مثل الحمص والفول، فإن استخدامها ينتشر في الأطباق الحديثة لفوائدها الغذائية. في العراق، تُعرف باسم “فاصوليا يابسة” وتُحضّر مع صلصة الطماطم والثوم. في سوريا، تعتبر مكونًا شائعًا في “مرق الفاصوليا البيضاء باللحم” مع إضافة الطماطم والثوم. في لبنان، تُستخدم في أطباق مثل “فاصوليا بيضا بالزيت”.