ابتكار مخلل فريد من ثمار النخيل
روى المزارع السعودي خالد الرضي من منطقة الجوف حكايته مع ابتكار مخلل جديد يعتمد على ثمار النخيل المتساقطة، حيث يسعى للاستفادة منها بدلاً من إهدارها.
فكرة جديدة لاستغلال المكونات المحلية
قال الرضي خلال مقابلة تلفزيونية: “بدأت الفكرة من حاجتي لاستغلال خيرات منطقتنا، حيث تُعرف الجوف بزراعة الزيتون، فخطرت لي فكرة الاستفادة من ثمار النخيل المتساقطة المتوفرة بكثرة”. وأضاف أنه بدأ بتجربة كمية بسيطة إلى أن توصل إلى منتج يلفت الانتباه.
هدفه من هذه التجربة هو جعلها موروثًا للأجيال القادمة، تمامًا كما ورث الناس في الجوف حب الزيتون وزيته. أشار إلى أن موسم الزيتون يتأخر لعدة أشهر بينما يزدهر موسم التمور في الصيف مما أتاح له فرصة تحويل ثمار النخيل إلى منتج يشبه الزيتون.
أطلق على منتجه اسم “زيتون الخليجيين” تعبيرًا عن النكهة الفريدة التي يقدمها، متمنيًا أن يكون هذا الإنجاز رمز فخر لأبناء المنطقة وأحفادهم.