تحضير كبسة الكابلي السعودية
وثّق شيف مقطع فيديو يشرح فيه كيفية إعداد “كبسة الكابلي السعودية”، حيث استعرض خطوات التحضير ومكوناتها. يبدأ الشيف بتقطيع البصل ووضعه في إناء على النار مع التقليب، ثم يضيف قشر البرتقال والليمون مع سبعة فصوص من الثوم المفروم في الخلاط مع قليل من الماء، بالإضافة إلى فلفل مقطع شرائح، والقرفة، وقطع الدجاج. بعد ذلك يتم التقليب وإضافة معجون الطماطم والزبادي والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة والكركم وقليل من الشطة الشامية ودبس الرمان، مع ترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى تتشرّب النكهات، ثم يُضاف الماء ويُترك لمدة 20 دقيقة، قبل إضافة الأرز وتركه 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الكبسة.
وصفة طبق جانبي
كما قدّم الشيف وصفة لسلطة تتكون من الطماطم والكزبرة والنعناع والثوم والفلفل مع الملح والكمون، حيث يتم خلطها في الخلاط وتقديمها كجانب للطبق الرئيسي.