يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أرقى الأطباق الشرقية التي تعكس تراث المطبخ المصري الأصيل، وتواصل نيوز ترصد لكم طريقة تحضيره بأسلوب مبسط للحصول على طعم شهي ومظهر فاخر على المائدة وهذا الطبق يعد خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الفريد الذي يرضي جميع الأذواق.
طريقة عمل الحمام بالفريك
لتحضير الحمام بالفريك نحتاج إلى مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهات، حيث يتكون الطبق من حمام متوسط الحجم، فريك منقوع، بصل مفروم، كبد وقوانص الحمام، مع التوابل التي تمنحه المذاق المميز مثل الفلفل الأسود والقرفة أو بهارات الحمام.
تحضير الحشوة
يبدأ التحضير بتسخين السمن في مقلاة، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل وبعد ذلك نضيف الكبد والقوانص المقطعة ونطهوها حتى تنضج جزئيًا، ثم نضع الفريك بعد تصفيته جيدًا ونضيف الملح والفلفل والتوابل، ونقلب المكونات معًا لبضع دقائق قبل رفعها عن النار لتبرد قليلاً.
حشو الحمام وتسويته
يحشى الحمام بخليط الفريك حتى يمتلئ ثلاثة أرباعه فقط لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي كما بعد ذلك يغلق بإحكام، ويوضع في ماء مغلي مع بصلة وورق غار وحبهان، ويُسلق لمدة تقارب خمسين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
التحمير والتقديم
للحصول على لون ذهبي شهي، يُدهن الحمام بالسمن ثم يُحمر في الفرن أو مقلاة واسعة كما يقدم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه، ويُزين بشرائح الليمون لمزيد من الأناقة.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد وجبة فاخرة تحظى بإعجاب ضيوفك وتضيف لمسة من التراث المصري الأصيل إلى مائدتك.
يعتبر الحمام بالفريك من الأطباق التي تحمل عبق التراث المصري، حيث يجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة لإبهار الضيوف بمذاقه الفاخر ومظهره الأنيق، كما يمكن تنويع التوابل والحشو لإضفاء لمسة شخصية على الوصفة.