يعد أرز الحشوة الحار واحدًا من أشهى الأطباق التقليدية التي يمكن تحضيرها في المطبخ العربي، إذ يتميز بمزيج رائع من البهارات والمكونات التي تمنحه طعمًا غنيًا ومذاقًا فريدًا وتوضح تواصل نيوز أن هذا الطبق لا يقتصر على كونه حشوة للدجاج أو اللحم المحشي، بل يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مميزة بجانب السلطات أو اللبن الزبادي، ليصبح مثاليًا للولائم والمناسبات العائلية.
طريقة عمل أرز الحشوة الحار بالبهارات
بالنسبة إلى طريقة عمل أرز الحشوة الحار بالبهارات فهي كما يلي:
المكونات الأساسية لتحضير أرز الحشوة الحار
لإعداد هذا الطبق اللذيذ، نحتاج إلى: كوب ونصف من الأرز (مصري أو طويل الحبة)، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن، بصلة مفرومة ناعمًا، نصف كوب من الكبد والقوانص أو اللحم المفروم، ربع كوب من الزبيب، ربع كوب من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
خطوات تحضير أرز الحشوة الحار
في البداية، يغسل الأرز جيدًا ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة وفي قدر متوسط، يتم تسخين الزيت ويضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا وبعدها تضاف الكبد والقوانص أو اللحم المفروم ويُقلب الخليط حتى ينضج تمامًا.
تضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، البهارات المشكلة) ويقلب المزيج حتى تتجانس النكهات ويصفى الأرز من ماء النقع ويضاف إلى القدر مع التقليب لدقيقتين ويسكب مقدار مناسب من الماء المغلي لتغطية الأرز، ويترك على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفض النار ويغطى القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.
قبل التقديم، يضاف الزبيب والمكسرات، ويُقلب الأرز برفق حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ، مما يضفي عليه لمسة جمالية ومذاقًا مميزًا.
تقديم أرز الحشوة الحار
يمكن تقديم أرز الحشوة الحار كطبق جانبي فاخر بجانب الدجاج أو اللحم المشوي، أو استخدامه مباشرة لحشو الدجاج أو الخروف في المناسبات الخاصة، مما يمنح المائدة طابعًا تراثيًا ونكهة لا تقاوم.