بطعم أصيل”.. بأسهل الخطوات حضري الفطير المشلتت في المنزل مثل المحترفين
الفطير المشلتت في المنزل، مع قدوم الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات مميزة لأشهى الأطباق التي تمنح أفراد الأسرة دفئًا وبهجة على المائدة وبحسب ما رصدته تواصل نيوز فقد تزايدت معدلات البحث عن طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، حيث يعد من الوصفات الشعبية الشهيرة التي يمكن إعدادها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت، ويتميز بأنه يصلح كوجبة رئيسية أو طبق جانبي للتحلية عند إضافة العسل أو الجبن.
الفطير المشلتت في المنزل
يمكن تحضير الفطير المشلتت بخطوات بسيطة تضمن نتيجة أفضل من الجاهز إذا التزمتِ بالمقادير الصحيحة:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
- 1 كوب من الزيت.
- ربع كوب من القشطة البلدي.
خطوات تحضير العجين
العجين هو الأساس الذي يضمن نجاح الفطير المشلتت، ولذلك يجب اتباع الخطوات بدقة:
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
- يمكن إضافة قطرات إضافية من الماء إذا احتاجت العجينة.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ادهني الكرات بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة حتى ترتاح.
فرد وتشكيل الفطير
بعد أن ترتاح العجينة يصبح من السهل فردها وتشكيلها لطبقات الفطير المميزة:
- ادهني سطح العمل بالزيت.
- افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- اخلطي السمن مع الزيت وادهني به العجين.
- اطوي الأطراف من الخارج إلى الداخل لعمل طبقات متداخلة.
التسوية في الفرن
خطوة الخبز هي التي تمنح الفطير شكله النهائي وطعمه المميز:
- ادهني صينية الفرن بالزيت أو الزبدة.
- ضعي الفطيرة بعد تشكيلها وادهني الوجه بالقشطة البلدي.
- أدخليها إلى الفرن على الرف الأوسط.
- اخرجيها عندما يصبح لونها ذهبيًا شهيًا.