هتبهريهم بعد 3 أيام”.. طريقة عمل الزيتون المخلل المدقوق بالخلطة السريعة في المنزل
طريقة عمل الزيتون المخلل المدقوق، مع اقتراب موسم الزيتون وطرحه في الأسواق، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق مبتكرة وسريعة لتخليل الزيتون الأخضر بمذاق شهي ومختلف وبحسب ما ترصده تواصل نيوز فإن الزيتون المدقوق يعد من أكثر أنواع المخللات طلبًا، لكونه يتميز بسهولة تحضيره وسرعة نضجه مقارنة بالطرق التقليدية التي قد تستغرق أسابيع طويلة.
طريقة عمل الزيتون المخلل المدقوق
تتميز طريقة عمل الزيتون المدقوق بأنها لا تحتاج سوى أيام قليلة ليصبح جاهزًا للتقديم بمذاق مميز وطري:
- 2 كيلو من الزيتون الأخضر الطازج.
- كوب واحد من الملح الخشن.
- عصير 4 حبات ليمون متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم المقطع شرائح.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- شرائح ليمون إضافية.
- ماء مغلي ومبرد.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أعواد كرفس طازجة.
خطوات التحضير
للحصول على أفضل نتيجة يجب اتباع خطوات التحضير بدقة، حتى يخرج الزيتون بنكهة رائعة:
- اغسلي الزيتون جيدًا ثم قومي بـ«دق» كل حبة بخفة حتى تتشقق القشرة من الخارج دون كسر اللب.
- انقعي الزيتون في وعاء به ماء يغطيه بالكامل مع تغيير الماء كل 8 ساعات خلال أول يوم للتخلص من المرارة.
- في اليوم الثاني حضري محلول التخليل بإذابة الملح في ماء مغلي ومبرد (ملعقة كبيرة لكل كوب ماء).
- أضيفي عصير الليمون وشرائح الليمون والثوم والكرفس والفلفل الحار إلى المحلول.
- ضعي الزيتون في برطمانات نظيفة مع توزيع شرائح الليمون والفلفل بين طبقاته.
- اسكبي محلول التخليل حتى يغمر الزيتون تمامًا، ثم أضيفي طبقة زيت زيتون على الوجه لمنع تكوين البكتيريا.
مدة نضج الزيتون
من أهم مميزات الزيتون المدقوق أنه لا يحتاج إلى أسابيع طويلة مثل الطرق التقليدية:
- يترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة فقط.
- بحلول اليوم الثالث يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم بمذاق رائع ولون جذاب.
- يمكن إضافة أعشاب مثل الزعتر أو العصفر لإضفاء نكهة مميزة حسب الرغبة.
فوائد الزيتون المخلل
بجانب الطعم المميز، يقدم الزيتون المخلل عددًا من الفوائد الصحية إذا تم تحضيره بطريقة آمنة وصحيحة:
- مصدر جيد للدهون الصحية المفيدة للقلب.
- يحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تقوية المناعة.
- يساعد على فتح الشهية وتحسين الهضم.
- يمكن إدخاله كعنصر أساسي في موائد الطعام اليومية.