صحيفة تواصل - إليك 5 أكلات شعبية عربية بلمسة صحية دون أن تفقد طعمها الأصلي:

1- الكسكسي بالخضار (اللمسة الصحية: تقليل الدهون)

الأصل: شمال إفريقيا (المغرب، الجزائر، تونس)

التعديل الصحي:

- استخدم كسكسي القمح الكامل بدلًا من الأبيض.

- قلل من الزيت أو استخدم زيت الزيتون بكمية معتدلة.

- أضف كمية وفيرة من الخضار مثل الجزر، الكوسا، الفاصوليا، والبطاطا الحلوة.

- استخدم مرق منزلي قليل الصوديوم بدل المعلب.

2- الفلافل (اللمسة الصحية: الخَبز بدل القلي)

الأصل: بلاد الشام ومصر

التعديل الصحي:

- اخبز الفلافل في الفرن أو القلاية الهوائية بدلًا من القلي بالزيت.

- استخدم بقدونس طازج وثوم طبيعي لإضافة نكهة دون ملح زائد.

- قدمها مع لبن الزبادي قليل الدسم بدلًا من الطحينة الثقيلة.

3- المجدرة (اللمسة الصحية: تعزيز الألياف وتقليل الزيت)

الأصل: الشام (سوريا، لبنان، الأردن، فلسطين)

التعديل الصحي:

- استخدم عدس بني أو أسود ورز بني أو برغل بدل الأبيض.

- قلل كمية البصل المقلي أو استخدمه مشويًا أو مقليًا بالقليل من الزيت.

- قدّمها مع سلطة خضراء أو لبن خالي الدسم لتعزيز القيمة الغذائية.

4- الملوخية (اللمسة الصحية: بدون دهون زائدة)

الأصل: مصر، الشام

التعديل الصحي:

- اطبخ الملوخية بـ زيت زيتون قليل بدل السمن.

- استخدم مرق دجاج منزلي وخفف كمية الملح.

- أضف عصير ليمون طازج لتعزيز النكهة بدلًا من الملح الزائد.

- قدمها مع أرز بني لزيادة الألياف.

5- الكشري (اللمسة الصحية: تحكم في الكميات والتقنيات)

الأصل: مصر

التعديل الصحي:

- استخدم أرز بني وعدس أسود ومكرونة قمح كامل.

- حضّر صلصة الطماطم بزيت زيتون وقليل من السكر الطبيعي.

- قلل من كمية البصل المقلي أو استخدم القلاية الهوائية.

- قدم الكمية بشكل معتدل مع سلطة جانبية.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل