ابتكر علماء من جامعة البلطيق الفيدرالية حبرًا حيويًا جديدًا مستخلصًا من قناديل البحر وجلد سمك الصندر، بهدف استخدامه في الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج اللحوم الاصطناعية، في خطوة تُعد تطورًا مهمًا في مجال تقنيات الغذاء البديل.

وأوضحت يوليا كوليكوفا، الباحثة الأولى في مركز أبحاث التكنولوجيا الحيوية الصناعية بالجامعة، أن الزيادة المستمرة في عدد سكان العالم تفرض البحث عن مصادر بديلة للبروتين، مشيرة إلى أن الاعتماد على اللحوم الاصطناعية قد يسهم في تقليل الضغط على الموارد الطبيعية المحدودة، خاصة مع تراجع المساحات المخصصة للرعي، إضافة إلى الأثر البيئي الكبير لإنتاج لحوم الأبقار على المناخ.

وبيّنت أن المكون الأساسي لأي حبر يُستخدم في الطباعة ثلاثية الأبعاد هو بروتين الكولاجين، والذي يمكن استخلاصه من مصادر حيوانية متعددة، إلا أن بعض مصادره التقليدية قد لا تكون آمنة دائمًا للاستهلاك البشري، كما أن استخراج الكولاجين من مخلفات الحيوانات قد ينطوي على مخاطر نقل أمراض مثل الحمى القلاعية والجمرة الخبيثة، فضلًا عن وجود قيود دينية وغذائية لدى بعض الفئات.

ويقترح الباحثون، بالتعاون مع جامعة بيرم التقنية، تركيبة جديدة للحبر الحيوي تعتمد على الكولاجين البحري المستخلص من قناديل البحر من نوع (Aurelia aurita) وجلد سمك الصندر (Sander lucioperca)، مؤكدين أن التقنية وصلت إلى مرحلة جاهزة للاختبارات الصناعية.

وأضافت كوليكوفا أن الكولاجين يعد بروتينًا عالي الوزن الجزيئي يتكون من مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، ويختلف تركيبه باختلاف البيئة والنظام الغذائي، مشيرة إلى أن الدراسات أظهرت أن الكولاجين البحري آمن للخلايا البشرية ولا يسبب آثارًا سامة.

ووفقًا للباحثين، فإن توافق هذا الحبر الحيوي مع الخلايا البشرية يفتح المجال لتوسيع استخدامه في الطباعة ثلاثية الأبعاد للأعضاء الاصطناعية، مع خطط مستقبلية لتطوير أحبار متخصصة لإنتاج غرسات العظام، بما يعزز آفاق الطب التجديدي وتقنيات الهندسة الحيوية.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك