وش اللبن.. تعتاد كثير من السيدات التخلص من الطبقة التي تتكون أعلى اللبن بعد غليه وتركه حتى يبرد، والمعروفة باسم «وش اللبن» أو القشطة، رغم إمكانية الاستفادة منها في إعداد العديد من الوصفات المنزلية.

ويمكن الاحتفاظ بوش اللبن بطريقة صحيحة واستخدامه في عدد من الأكلات والحلويات، خاصة أنه يضيف قواما كريميا ونكهة غنية إلى الوصفات التي يدخل فيها.

استخدامات وش اللبن في المنزل

هناك أكثر من طريقة للاستفادة من وش اللبن بدلا من التخلص منه، ومن أبرزها:

إضافة وش اللبن إلى البشاميل

يمكن وضع وش اللبن مع كمية الحليب المستخدمة في إعداد البشاميل، إذ يساعد على منح الصوص قواما أكثر غنى ونعومة، ويضيف إليه مذاقا كريميا.

استخدامه في الحلويات

يمكن إدخال وش اللبن في بعض وصفات الكيك والحلويات والكريمة التي تعتمد على منتجات الألبان، للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم غني.

تحضير قشطة منزلية

عند جمع كمية مناسبة من وش اللبن، يمكن وضعها في وعاء نظيف وحفظها في الثلاجة، ثم استخدامها كبديل منزلي للقشطة في بعض الوصفات، مثل «الفطائر والحلويات».

إضافته إلى العجين

يمكن الاستفادة من وش اللبن عند إعداد بعض أنواع العجين، خاصة الفطائر والمعجنات، إذ يساهم في الحصول على عجينة أكثر طراوة ويضيف نكهة غنية إلى المخبوزات.

الاستفادة منه في الأرز باللبن

يصلح وش اللبن أيضا للاستخدام مع الأرز باللبن، سواء بإضافته إلى الخليط أثناء التحضير أو وضعه على الوجه للحصول على طبقة كريمية غنية قبل التقديم.

كيف تحفظين وش اللبن بطريقة صحيحة؟

إذا كنتي تخططين للاحتفاظ بوش اللبن لاستخدامه في وقت لاحق، فمن الأفضل وضعه في وعاء نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة، وعدم تركه خارجها لفترات طويلة.

ويجب فحصه قبل استخدامه وفي حالة ظهور تغير واضح في الرائحة أو اللون أو أي علامات تدل على فساد المنتج، يجب التخلص منه وعدم إضافته إلى الطعام.

هل يمكن تجميع وش اللبن؟

يمكن جمع كميات من وش اللبن على مدار أكثر من مرة واستخدامها في وصفة واحدة، لكن مع ضرورة حفظ كل كمية بطريقة آمنة ومبردة وعدم الاحتفاظ بها إذا ظهرت عليها علامات فساد.

ويمكن الاستفادة منه في «إعداد البشاميل والحلويات والأرز باللبن والمعجنات»، وفقا لطريقة الاستخدام المناسبة لكل وصفة.

اقرأ أيضاً
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير شوربة السي فود بالبطاطس

قبل تجهيز اللانش بوكس.. الشيدر أم القريش الخيار الأفضل للأطفال؟