يُعد فيتامين C من العناصر الغذائية المهمة لدعم صحة الجسم، إذ يساهم في أداء الجهاز المناعي لوظائفه الطبيعية، ويساعد على تكوين الكولاجين الضروري لصحة الجلد واللثة والأوعية الدموية، كما يعزز امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية. 
 

أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن مع بداية فصل الخريف وانتشار نزلات البرد بين الأطفال والكبار، يصبح الاهتمام بتقديم وجبات متنوعة تحتوي على فيتامين C خطوة مهمة ضمن نظام غذائي متوازن.
 

أطعمة تحتوي على فيتامين C
 

أضافت الدكتورة مروة، أنه لا يقتصر الحصول على فيتامين C على تناول البرتقال والليمون فقط، فهناك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات التي يمكن تقديمها للأطفال داخل لانش بوكس المدرسة، أو إضافتها إلى وجبات الغداء والعشاء على مائدة الأسرة، بما يضمن التنوع الغذائي ويجعل تناول الأطعمة الصحية أكثر سهولة ومتعة.

الفلفل الألوان من أغنى مصادر فيتامين C

يأتي الفلفل الحلو، خاصة الأحمر والأصفر، ضمن المصادر الغذائية الغنية بفيتامين C، ويمكن الاستفادة منه بطرق متعددة تناسب الأطفال والكبار. يمكن تقطيعه إلى شرائح صغيرة وإضافته إلى لانش بوكس المدرسة بجانب شطائر الجبن أو البيض، أو تقديمه مع شرائح الخيار والجزر.

وعلى مائدة الأسرة، يمكن استخدام الفلفل الألوان في السلطات، أو إضافته إلى أطباق الخضراوات والدجاج، مع مراعاة أن تناوله طازجًا يساعد على الاحتفاظ بكمية أكبر من الفيتامين مقارنة بالطهي لفترات طويلة.

الجوافة لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات

تتميز الجوافة بمحتواها المرتفع من فيتامين C، كما تحتوي على الألياف التي تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي. وتناسب هذهى الفاكهة لانش بوكس المدرسة، إذ يمكن غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة مناسبة لعمر الطفل، مع إزالة البذور إذا كانت تسبب له صعوبة في المضغ.

ويمكن تقديم الجوافة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، أو تناولها في المنزل ضمن طبق فواكه متنوع. ويُفضل اختيار الثمار الطازجة الناضجة، وتجنب إضافة السكر إليها للحفاظ على طبيعتها الغذائية.

البرتقال واليوسفي لوجبة مدرسية سهلة

يُعد البرتقال واليوسفي من أشهر مصادر فيتامين C، كما يتميزان بسهولة إدراجهما في النظام الغذائي اليومي. ويمكن وضع حبات اليوسفي الصغيرة في لانش بوكس المدرسة، أو تقسيم البرتقال إلى قطع مناسبة للطفل داخل علبة محكمة الغلق.

ويساعد تقديم الفاكهة كاملة بدلًا من الاعتماد على العصائر وحدها على الاستفادة من الألياف الموجودة فيها. كما يمكن تقديم البرتقال واليوسفي بعد الغداء أو ضمن وجبة الإفطار، مع التنويع بينهما وبين أنواع الفاكهة الأخرى.

الكيوي لإضافة نكهة مختلفة إلى اللانش بوكس

يحتوي الكيوي على كمية جيدة من فيتامين C،

أفكار عملية لتوزيع الأطعمة الغنية بفيتامين C

يمكن إعداد لانش بوكس متوازن يجمع بين ساندويتش البيض وشرائح الفلفل الأحمر، أو ساندويتش الجبن مع اليوسفي، أو قطع الفراولة والجوافة بجانب وجبة تحتوي على مصدر للبروتين.

ولا يشترط تقديم كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات في وجبة واحدة؛ فالتنوع على مدار اليوم يساعد على تلبية الاحتياجات الغذائية.

أما مائدة الأسرة، فيمكن إثراؤها بطبق سلطة يحتوي على الفلفل والطماطم والكرنب، مع تقديم البرتقال أو الكيوي بعد الوجبة.

ومن المفيد أيضًا الجمع بين الأطعمة الغنية بفيتامين C ومصادر الحديد النباتية، مثل العدس والفول والحمص، لأن هذا الفيتامين يعزز امتصاص الحديد منها.