يعتقد البعض أن ارتداء القفازات أثناء إعداد الطعام أو تناوله يوفر حماية إضافية من الجراثيم، لكن استخدامها بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى العكس، إذ يمكن أن تصبح القفازات وسيلة لنقل الميكروبات بين الأسطح والطعام، خاصة عند لمس الهاتف أو النقود أو مقابض الأبواب ثم التعامل بالطعام بالقفاز نفسه.

وتوضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن الجراثيم يمكن أن تنتقل من اليدين إلى الطعام والأسطح، وكذلك من الأسطح الملوثة إلى اليدين ثم إلى الطعام، لذلك فإن نظافة اليدين والاستخدام الصحيح للقفازات يمثلان عنصرين أساسيين للحد من انتقال العدوى.

القفاز ليس نظيفًا دائمًا

ارتداء القفاز لا يعني أنه يظل نظيفًا طوال فترة استخدامه، إذ يمكن أن تتراكم عليه الميكروبات عند ملامسة الأسطح والأشياء المختلفة. فعندما يلمس الشخص بالقفاز مقبض الباب أو سطح المطبخ أو النقود أو الهاتف المحمول أو لوحة المفاتيح أو سلة القمامة، تنتقل الميكروبات الموجودة على هذه الأشياء إلى القفاز.

وتزداد المشكلة عندما يستخدم الشخص القفاز نفسه بعد ذلك في لمس الطعام أو أدوات المائدة أو الفم، ما قد يؤدي إلى انتقال الجراثيم إلى الطعام بشكل مباشر.

الهاتف والنقود.. مصدر للتلوث

يعد الهاتف المحمول من الأشياء التي تستحق اهتمامًا خاصًا أثناء إعداد الطعام، لأنه ينتقل باستمرار بين اليد والأسطح المختلفة. فإذا تم لمس الهاتف بقفاز ملوث ثم استخدام القفاز نفسه في التعامل مع الخبز أو الفاكهة أو أي طعام جاهز للأكل، يمكن أن تنتقل الميكروبات من الهاتف إلى الطعام.

وينطبق الأمر ذاته على النقود، التي تنتقل بين أيدي عدد كبير من الأشخاص، إذ إن لمسها بالقفاز ثم التعامل بالطعام بالقفاز نفسه قد يؤدي إلى نقل الميكروبات إلى ما يتم تناوله.

التلوث المتبادل

يُعرف انتقال الجراثيم من مصدر ملوث إلى الطعام أو إلى سطح آخر باسم «التلوث المتبادل»، وهو أحد المخاطر التي يجب تجنبها أثناء إعداد الطعام.

ومن أمثلته أن يرتدي الشخص القفاز ثم يلمس مقبض الثلاجة أو الحنفية أو سطح المطبخ أو الهاتف، قبل أن يعود إلى لمس الطعام الجاهز للأكل بالقفاز نفسه، ليصبح القفاز في هذه الحالة وسيلة لنقل الجراثيم بين الأسطح والطعام.

متى يجب تغيير القفازات؟

عند استخدام القفازات المخصصة للاستعمال مرة واحدة، يجب التخلص منها وتغييرها عند تلوثها أو عند الانتقال من مهمة إلى أخرى قد تتسبب في انتقال الجراثيم، ولا ينبغي غسل القفازات ذات الاستخدام الواحد وإعادة استعمالها.

كما يظل غسل اليدين أمرًا ضروريًا قبل ارتداء القفازات وبعد خلعها، إذ لا تمثل القفازات بديلًا عن نظافة اليدين.

وتشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن القفازات لا تمنع انتقال الميكروبات بصورة فعالة إذا لم تُستخدم بالطريقة الصحيحة، ولذلك يجب التعامل معها كوسيلة مساعدة ضمن ممارسات سلامة الغذاء، وليس كبديل عن غسل اليدين.

غسل اليدين أهم خطوة للوقاية

القاعدة الأساسية هي عدم استخدام القفاز نفسه للمس الأشياء كثيرة الاستخدام أو المحتمل تلوثها ثم التعامل بالطعام. كما يجب تغيير القفاز عند تلوثه والحرص على غسل اليدين جيدًا قبل ارتدائه وبعد خلعه.

ويظل غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل من أهم الإجراءات للحد من انتشار الجراثيم، حتى عند استخدام القفازات أثناء إعداد الطعام.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك