تُعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، وتتميز بطعمها المميز وتتبيلتها الخاصة، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المقادير:

- ½ كيلو كبدة.

- فنجان صغير من الخل الأبيض.

- 5 فصوص ثوم مفرومة.

- ثمرة فلفل حار.

- كمون مطحون.

- كزبرة مطحونة.

- ملح.

- فلفل أسود.

- رشة جوزة الطيب «حسب الرغبة».

- زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

- في البداية قطعي شرائح الكبدة إلى قطع صغيرة لا تحتاج إلى القضم لتناولها.

- ضعي في إناء على النار، كمية مناسبة من الزيت النباتي، واضيفي إليه فصوص الثوم المفرومة، وقلبيهما سويًا لمدة 3 دقائق، أو حتى يذبل الثوم.

- اضيفي الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة إلى الثوم، وقلبيهما مرة أخرى، ثم ضعي فوقهما فنجان الخل الأبيض.

- ضعي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جميعًا حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي.

- بعدها ضعي التوابل حسب التذوق، من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب التي يمكنك الاستغناء عنها.

- بمجرد التقليب، ضعي كمية صغيرة جدًا من المياه الساخنة، واتركيها لمدة 5 دقائق على أقصى تقدير حتى تنضج الكبدة، لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت حتى تنضج.

- ثم ارفعيها من على النار، وقدميها ساخنة في ساندويتشات من العيش الفينو أو البلدي، أو مع المكرونة.

اقرأ أيضا
مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية.. طريقة عمل طاجن اللحمة المفرومة بالخضار

طريقة تحضير صينية السردين في الفرن بالزيت والليمون.. خطوة بخطوة

بـ 5 مكونات.. طريقة عمل سموثي فراولة في البيت