شهدت الأسواق ارتفاعا كبيرا لـأسعار اللحوم وصلت إلى 550 إلى 600جنيه لسعر الكيلو في بعض المناطق في حين ثبوت سعر الكيلو القائم عند 185 جنيها.. وأدي ارتفاع السعر الي عدم قدرة العديد من الأسر المصرية على الشراء والاتجاه إلى البدائل من اللحوم البرازيلي والسوداني والتي شهدت هي الأخرى ارتفاعا بعدما زاد الطلب عليها.

جعلت الزيادة الأخيرة من متوسط السعر ٤٥٠ جنيها للكيلو في معظم محافظات الجمهورية إلا أن المناطق الراقية والسوبرماركت الكبرى وصل السعر فيها الي ٥٥٠ الي ٦٠٠ جنيه للكيلو الواحد.

اختفت وجبة اللحوم من على مائدة العديد من الأسر بفعل ارتفاع الأسعار بصورة وصفها البعض بأنه مبالغ فيها جدا حيث علق عبد الخالق محمد بالمعاش قائلا: سعر الكيلو القائم ثابت عند 185جنيها فقط.. فلماذا يبيعه الجزار ب450 جنيها أي أكثر من الضعف؟ وأين الرقابة؟

وأضاف أن الجزارين تبيع بسعر جنيه واجبار المشتري أن يكون ٢٠ ٪ من الكيلو دهن صافي.. ولابد من تشديد الرقابة علي الأسواق وعلى الجزارين.

وتشاركه الرأي الحاجة رجاء مصطفى مؤكدة أنها لم تعد تشتري من الجزار واتجهت إلي الشراء من الشوادر التي تبيع الكيلو بسعر 350 جنيها لأن الجزارين يضاعفون السعر بلا مبرر ولحوم الشادر تستغرق وقتا في الطهي ولكنها لحوم بلدية ويمكنها الشراء منها من المفروم والمصنعات مثل الكفتة والسجق وكلها طعمها ممتاز وفي الآخر هي لحمة بلدي.

وعلق محمد يحيى موظف على ارتفاع الأسعار بأنه لا مبرر له فالأعلاف لم تزد أسعارها كما أن الطلب انخفض.. والمفروض الأسعار تكون أقل من ٤٠٠ جنيه وبالمنطق من يكسب أكثر من ١٠٠٪ ربح في سلعة واحدة هذا الأمر أصبح غير مبرر.

ومن جهة أخرى جاء دفاع الجزارين بإلقاء اللوم على المربين وأنهم السبب الأكبر في زيادة الأسعار لأن المربي يتعلل بنفقات تربية الماشية وما تحتاج له من تغذية ورعاية بيطرية وعمالة ونظافة فيقوم برفع السعر والجزار يتحمل النقل والعمالة.. كما أن الرأس الواحدة اذا كانت وزنها ٥٠٠ كيلو فبعد التشفيه تصل إلى النصف والجزار هنا معذور ويحقق ربحا بسيطا لو سعر الكيلو بسعر 450 جنيها خاصة المشتري يختار القطعية الحمرا الصافي وقليل من يأخذ الأنواع الأخرى والتي بها لحم أبيض ودهون.

وأضاف.. الجزار من مصلحته أن الأسعار تنخفض، ويبيع أكثر والزيادة من بين عوامل ارتفاع أسعار الطاقة والنقل والايدي العاملة.

الحاجة "أم علي" جزارة بمنطقة حلوان تقول الجزار معذور في بيع الكيلو فوق 400 جنيه لأن ارتفاع السعر يقلل من الشراء حتى محلات الجزارة الكبرى أصبحت تتقاسم مع بعضها في شراء رأس واحدة بعدما كنا نشتري كل محل اتنين وثلاثة من رؤوس الماشية والأبقار، كما أن الرأس الواحدة وزنها قائم يصل إلى 500 كيلو ولكن بعد مرورها بكل مراحل التشفية وفرز ما بها تصل إى٢٥٠ كيلو أي أن ربح الجزار لا يتعدى 20 جنيها في الكيلو الواحد وهو ربح بسيط بالمقارنة بما يقوم به وما يحتاجه من عمالة.

وعن سؤالها عن اتجاه البعض للحوم المستوردة أكدت أن المصريين في اللحوم خاصة يثقون في البلدي أكثر مهما ارتفع سعرها.

ويعلق سامح زلطه بالغرفة التجارية بشعبة القصابين قائلا: حاليا لا مبرر لارتفاع في أسعار اللحوم المفروض كافة مدخلات العملية بداية من التربية حتى النقل ووصولها للجزار أسعار كل بند مثبت ولم يتغير حتى أسعار الوقود والطاقة ولكن البعض يرفع السعر بدعوي تصنيف اللحوم ما بين الحمراء وقليلة الدسم وهذا ما تلجأ له معظم السوبر ماركت الكبرى واستخراج مصنعات لعمل البورجر البلدي فتضيف ربحا مختلفا ومبالغا فيه.

اقرأ أيضاً
فى عيدهم.. نقيب الفلاحين لـ«الأسبوع»: أطالب بإنشاء صندوق للتكافل الزراعي لحماية المزارعين

الضاني والبتلو والجملي بكام؟.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 13 سبتمبر 2026

الضاني والبتلو والكندوز بكام؟.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 6 سبتمبر 2026