يعتبر البيض من أكثر الأطعمة التي يعتمد عليها الكبار والصغار في حياتهم اليومية، وفي 8 أكتوبر من كل عام يحتفل العالم باليوم العالمي للبيض.

وضعت هارييت وهي دجاجة من المملكة المتحدة، أكبر بيضة في العالم في عام 2010. يبلغ قطر بيضتها المذهلة 9.1 بوصة.

يستغرق تطوير البويضة من الدجاجة ما بين 24 و 26 ساعة بمجرد أن تضع البويضة، يبدأ تطوير البويضة الجديدة عادةً في غضون 30 دقيقة.

لا ينتج الدجاج بيضة واحدة في كل مرة بدلاً من ذلك ، عادةً ما يحتوي إنتاج الدجاج على عدة بيضات في مراحل مختلفة من التطور.

لا علاقة لألوان قشر البيض بالنكهة أو القيمة الغذائية للبيض.

قشر البيض البني والأبيض وحتى الأزرق والأخضر يشير ببساطة إلى سلالة الدجاج.

يحدد النظام الغذائي للدجاجة لون الصفار.

يقوم بعض المنتجين بتغذية المكملات الطبيعية مثل بتلات القطيفة بحيث تضع دجاجاتهم بيضًا مع صفار أكثر إشراقًا.

هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نتناول بيض الدجاج بشكل شائع بدلاً من بيض البط أو الديك الرومي.

 يضع الدجاج المزيد من البيض، ويحتاج إلى مساحة تعشيش أقل، وليس لديه غرائز الأمومة القوية للديك الرومي والبط، مما يجعل جمع البيض أسهل.

يعتبر البيض الأبيض أكثر شيوعًا بين المنتجين التجاريين .

ليس كل الدجاج يصنع البيض بالتساوي.

بعض السلالات تضع البيض كل يوم تقريبًا.سلالات أخرى تضع البيض كل يومين أو مرة إلى مرتين في الأسبوع.

لن يساعدك تناول البيض النيء في بناء العضلات

51٪ من البروتينات الموجودة في البيض النيئ قابلة للهضم ، بينما 91٪ من البروتينات الموجودة في البيض المطبوخ قابلة للهضم.

لا يمكنك معرفة ما إذا كانت تلك البيضة في الثلاجة نيئة أم مسلوقة؟ جرب تدويره! يتمايل البيض النيء مع تغير السائل داخله ، لكن البيض المسلوق يدور بسلاسة.

نظرًا لأن البيض الأكبر سنًا يحتوي على خلايا هوائية أكبر ، فإن تقشيرها أسهل بكثير من تقشير البيض الطازج.

بياض البيض المعكر يعني أن البيض طازج للغاية ، في حين أن بياض البيض الصافي هو مؤشر على البيض الأكبر سنًا.

تحتوي البيضة الكاملة على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتحويل خلية واحدة إلى دجاجة صغيرة.

10- هناك المئات، بل الآلاف من وصفات طهي البيض، وقد صدر في بريطانيا كتاب عن البيض وكيفية استخدامه عام 1898 يضم وحده 500 وصفة لإعداد البيض.

من الحقائق الصادمة أن صناعة البيض العالمية تدمّر 6 مليارات من الكتاكيت الذكور الحديثة الولادة كل عام فلا قيمة لها في إنتاج البيض.