تعد المكرونة النجرسكو بالدجاج، من أشهر الأكلات التي حازت على إعجاب العديد من الأشخاص، حيث تجمع بين حشو الدجاج والقوام الكريمي للبشاميل، لذا تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل مكرونة نجرسكو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات المكرونة النجرسكو بالدجاج

-400 جرام مكرونة بنا «قلم».

-نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

-بصلة متوسطة مفرومة.

-فصان من الثوم المفروم.

-ثمرة فلفل ألوان مقطعة.

-كوب مشروم شرائح.

-ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-رشة من بودرة الثوم والبصل.

-رشة بسيطة من الزعتر أو بهارات الدجاج.

مكونات البشاميل

- 2 أكواب حليب دافئ.

-4 ملاعق كبيرة دقيق.

-4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.

-ملعقتان كبيرتان قشطة أو جبن كريمي.

-ملح وفلفل أبيض أو أسود.

-رشة جوزة الطيب.

-كوب جبن مشكل من الموتزاريلا والشيدر المبشور.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالدجاج

- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، على أن تكون نسبة التسوية نحو 80% فقط، ثم تصفى جيدا دون غسلها بالماء البارد، حتى تحتفظ بقوامها ولا تصبح طرية أكثر من اللازم أثناء دخولها الفرن.

- ويوضع الزيت أو السمن، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.

- وبعدها يضاف البصل والثوم والمشروم والفلفل الألوان، تتبل المكونات بالملح والفلفل والزعتر أو بهارات الدجاج، وتترك على النار حتى ينضج الدجاج وتتجانس المكونات.

- نقوم بإذابة الزبدة أو السمن في إناء، ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونا أصفر فاتحا.

- ثم يضاف الحليب الدافئ تدريجيا مع الخفق المستمر لتجنب تكون التكتلات.

- ثم تضاف القشطة أو الجبن الكريمي والملح والفلفل وجوزة الطيب، ويستمر التقليب حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتوسط القوام.

- وبعدها نقوم بخلط جزء من البشاميل مع المكرونة المسلوقة، وتدهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من البشاميل.

- ثم توضع نصف كمية المكرونة، وتوزع فوقها حشوة الدجاج بالتساوي، مع إضافة كمية بسيطة من الجبن، ثم تضاف باقي المكرونة.

- ويسكب المتبقي من صوص البشاميل على سطح الصينية حتى يغطيها بالكامل، ثم توزع الموتزاريلا والشيدر على الوجه.

- نقوم بإدخال الصينية فرنا ساخنا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، وفي النهاية يمكن تشغيل الشواية لعدة دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.

اقرأ أيضاً
طريقة عمل بيف ستيك بالمكرونة وايت صوص

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة

زي المطاعم.. طريقة عمل فاهيتا الفراخ في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة