يؤكد علماء وخبراء تغذية أن اختيار الأطعمة خلال فصل الشتاء يلعب دوراً محورياً في دعم جهاز المناعة أو إضعافه، إذ تسهم البروتينات، والأسماك، والخضراوات، والفواكه في تعزيز مناعة الجسم، في حين يؤدي الإفراط في تناول الدهون والسكريات والأملاح إلى نتائج عكسية قد تُضعف الجهاز المناعي.

ويوضح الباحثون أن عملية الأيض تشهد تغيرات ملحوظة خلال فصل الشتاء، ما يدفع الإنسان بشكل غريزي إلى الإقبال على الأطعمة الدسمة. كما أن قصر ساعات النهار وانخفاض درجات الحرارة يؤديان إلى بطء الأيض، الأمر الذي يسبب الشعور بالخمول والتعب. ويضاف إلى ذلك عوامل إجهاد أخرى، مثل الهواء الجاف داخل المنازل وارتداء طبقات متعددة من الملابس، ما يزيد من فقدان السوائل، ويجعل الجسم أحياناً يخلط بين الإحساس بالجوع والعطش.

وتتطلب الأطعمة الدهنية والمقلية جهداً أيضياً إضافياً لهضمها، ما ينعكس سلباً على وظائف الكبد والبنكرياس، ويؤدي إلى تقليل أعداد البكتيريا النافعة في الجسم. كما أن الدهون المتحولة الموجودة في السمن النباتي والحلويات تتراكم في أغشية الخلايا، فتعيق امتصاص العناصر الغذائية، وتؤثر على صحة القلب وتنظيم حرارة الجسم، فضلاً عن إضعاف المناعة.

كذلك تمنح الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والمشروبات الغازية المحلاة شعوراً مؤقتاً بالطاقة، لكنها تتسبب في ارتفاع مفاجئ لمستويات السكر في الدم وتزيد من فرص الالتهابات المزمنة. ويؤدي الإفراط في استهلاك الصوديوم الموجود في الوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة إلى احتباس السوائل وضعف تدفق الدم، فيما يسرّع الكحول من فقدان حرارة الجسم ويستنزف مخزون الفيتامينات والمعادن. أما منتجات اللحوم المصنعة، فقد تسهم في زيادة الالتهابات وإجهاد الكبد والقلب والأوعية الدموية، كما يشكّل وجود مركبات النتريت فيها خطراً محتملاً على الصحة.

في المقابل، يشدد باحثون من جامعة بيرم الوطنية للبحوث التقنية على الأهمية الخاصة للأطعمة الغنية بالبروتين خلال فصل الشتاء، مثل اللحوم، والأسماك، والبيض، والبقوليات، لما لها من دور في دعم المناعة، وتوليد الطاقة والحرارة، والحفاظ على استقرار مستويات النشاط. كما توفر الأسماك الدهنية أحماض أوميغا 3، وفيتامين D، واليود، والزنك، وهي عناصر أساسية للوقاية من الأمراض الموسمية.

وتسهم المكسرات، والبذور، والفواكه في إمداد الجسم بمضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة التي تعزز البكتيريا النافعة وتساعد على تنظيم حرارة الجسم. كذلك تلعب التوابل، وشاي الأعشاب، والماء، والخضراوات دوراً مهماً في تحسين الدورة الدموية، ودعم الأغشية المخاطية، وتعزيز كفاءة جهاز المناعة، ما يساعد الجسم على استخدام الطاقة بصورة أكثر فعالية.

ويخلص العلماء إلى أنه لا يوجد نظام غذائي شتوي مثالي يناسب الجميع، إذ تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف الحالة الصحية ومستوى النشاط البدني، إضافة إلى وجود أمراض مزمنة أو حساسية غذائية، ما يستدعي تحديد الأطعمة التي يجب تجنبها أو التركيز عليها للحفاظ على الطاقة وتقوية المناعة خلال فصل الشتاء.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك