تواصل نيوز - تتزايد التحذيرات العلمية من الانتشار المتسارع للأطعمة فائقة المعالجة حول العالم، والتي باتت تتغلغل في الموائد اليومية لتحلّ تدريجياً محل الوجبات التقليدية، ما يضعف جودة الأنظمة الغذائية ويُسهم في ارتفاع معدلات الأمراض المزمنة. وتؤكد ثلاث أوراق بحثية نُشرت في مجلة "لانسيت" أن مواجهة الظاهرة لا تزال ممكنة، شريطة تحرك الحكومات والمجتمعات بشكل جاد وسريع.

استهلاك يتصاعد ومخاطر تتكدس

تكشف الورقة الأولى أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكّل اليوم ما يقارب نصف إجمالي الطاقة اليومية في دول مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا، لتتحول إلى عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية الحديثة. وتتميز هذه المنتجات بارتفاع مستويات السكريات والدهون المشبعة وكثافة الطاقة، مقابل افتقارها للألياف والفيتامينات والمعادن.

وأظهرت مراجعة تحليلية شملت 104 دراسات طويلة الأمد أن 92 منها وجدت ارتباطاً واضحاً بين تناول هذه الأطعمة وزيادة الإصابة بالسمنة، السكري من النوع الثاني، ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، أمراض القلب والأوعية الدموية، أمراض الكلى، الاكتئاب، داء كرون، إضافة إلى ارتفاع مخاطر الوفاة المبكرة.

وتشير التجارب السريرية إلى أن الأنظمة الغذائية المعتمدة على هذه الأطعمة تدفع الأفراد لاستهلاك 500 إلى 800 سعرة حرارية إضافية يومياً، وتسهم في زيادة الوزن والدهون وتسريع وتيرة تناول الطعام، حتى عند مقارنة نفس العناصر الغذائية بأطعمة غير فائقة المعالجة.

إصلاحات جذرية.. وليس مجرد "تعديل وصفات"

تقترح الورقة الثانية حزمة سياسات للحد من انتشار هذه المنتجات، مؤكدة أن إعادة صياغة المكونات—مثل استبدال السكر بالمحليات أو الدهون بمضافات أخرى—لا يعالج المشكلة الأساسية.

ومن بين أبرز المقترحات:

تنظيم الإضافات الصناعية وفرض ملصقات واضحة تُعرّف المنتجات فائقة التصنيع - ملصقات تحذيرية إلزامية على مقدمة العبوات - حظر الإعلانات الرقمية الموجهة للأطفال دون 18 عاماً - فرض ضرائب لا تقل عن 20% على المشروبات السكرية وبعض الأطعمة فائقة التصنيع، مع تخصيص الإيرادات لدعم الوجبات الطازجة - منع هذه المنتجات في المدارس والمستشفيات والحد من انتشارها قرب المؤسسات التعليمية.

كما تدعو الدراسة إلى الحد من نفوذ الشركات الكبرى من خلال إصلاحات ضريبية وتنظيم المحافظ التجارية وتعزيز المنافسة.

شبكات نفوذ كبرى تتجاوز الحكومات

وتبيّن الورقة البحثية الثالثة أن انتشار هذه الأطعمة ليس نتيجة "خيارات شخصية" فحسب، بل هو انعكاس لنموذج تجاري ضخم تقوده شركات عابرة للحدود تمتلك نفوذاً واسعاً في التسويق والضغط السياسي.

ففي عام 2024، تجاوز إنفاق هذه الشركات على الإعلانات كامل ميزانية منظمة الصحة العالمية، ما يعكس حجم التأثير الاقتصادي والإعلامي الذي يعيق تنظيم القطاع.

ويحذر الباحثون من أن الشركات تعتمد استراتيجيات مشابهة لصناعات التبغ والوقود الأحفوري، عبر تأخير التنظيم وخلق شكوك علمية وتحويل النقاش العام.

دعوة لإجراءات عالمية عاجلة

يوصي الخبراء بتبني استجابة عالمية تتضمن: فرض ضرائب على إنتاج الأطعمة فائقة المعالجة. وإلزام الشركات بإعادة تدوير البلاستيك. وحماية السياسات والأبحاث من تضارب المصالح. ووقف الاعتماد على "التنظيم الذاتي" للصناعة. وإنشاء تحالفات دولية لمساندة صناع القرار في مواجهة نفوذ الشركات.

وترى الأوراق الثلاث أن كبح انتشار الأطعمة فائقة المعالجة يشكل ضرورة صحية ملحّة، وأن إنقاذ الأنظمة الغذائية التقليدية بات رهناً بقرارات سياسية واقتصادية شجاعة.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك